到澳大利亚做中歺厅好做吗？
在澳大利亚做过两年餐饮，来答一下。 先上图，两家店，一家悉尼郊区小镇（Hurstville）的港式茶餐厅，一家布里斯班的东南亚菜。 先说Hurstville这家。Hurstville算悉尼的比较繁华的地段了，有好几家shopping mall，离火车站也不算远。这家店位于一个shopping mall内，楼下是超市，楼上是各种餐厅。因为楼上有空座位，所以如果坐满的话，大概能迎客200人左右。 开业之前我们做了市场调研，以华人圈为例，在Google里面输入“香港”或者“粤菜”的时候，“茶餐厅"出现的搜索结果人数都在15-30万之间，可见茶餐厅这一类型在澳洲是很受欢迎的。而我们推出的产品，也是符合当地华人的胃口的。生意不错，每天做80-90个餐位，周末会翻台，人满为患。平均下来一个客人在店里消费20澳币左右（人民币100元上下）。
再来谈谈布里斯班那家店。这家店的位置就有点偏僻了，距离市区大概有40分钟的车程。这是一个占地8千平米的mall，里边除了我们之外还有一家日本拉面和一家陕西面馆。我们的隔壁是一家火锅，再隔壁是一家湘菜。 从顾客数量上来看，这家店的客户以本地人为主，当地白人也会过来聚餐。所以我们没有采用香港的繁体字招牌，而是采用了简体的"中餐馆”。菜品的价格也比Hurstville的那家店要稍微高一些。人均消费50澳币左右。
经过两年的摸爬滚打，我也算是掌握了一点开店的门道。如果让我总结的话，那就是
1.选店铺很重要。要选择人流密集的区域，最好是shopping mall里，这样有保障。如果是街边的铺子，租金虽然便宜，风险还是比较大的。因为澳洲的街上一般不会有闲杂人员，所以沿街的店面不是特别受青睐。
2.产品的定位要准确。我是比较建议开店的人做一些本地化经营的。即根据当地人的口味对菜品进行改良。毕竟华人餐馆的竞争已经是非常激烈的。
3.推广要做。不管是电视广告还是路边传单，一定要让人们知道你店铺的存在。如果开店初期，资金紧张，也可以考虑做一段时间的优惠促销活动，比如送饮料、送餐券等小花样。