亚洲学属于什么专业？
谢邀！ 我不认为亚洲学是一个学科，而认为是教育领域的一个分科（department）或者系所（faculty of study/school）。 就像我读本科的时候，我们学校有东亚研究系/院（East Asia Studies，简称EAS）和欧洲研究中心（European and Middle Eastern Studies，简称EMES)一样。。。虽然都隶属于国际研究学部（the College of International Studies），但两个中心的课程设置、导师阵容、学生生源都有着显著的差别——虽然都可以修读对方开设的科目并计算学分。
至于题主提到的“以亚洲为研究目标”，我是这样理解的：比如你选东亚研究作为你的major，那么无论你本科学的是文科还是理工科，你读研的选择方向一般都是东亚研究（当然，像日本语言与文化这样的具体课题是另一回事）。如果你选择的是EMES作为你的major，那么读研时一般也是选择中东欧/南欧的相关研究。 这里顺便说一下我个人的经历。我是本科先就读于EAS，主要学习汉语和中国历史，研究生转到EMES，学习德语和奥地利史。所以从本科到博士，可以说一直都是在“以欧洲为中心”。但这并不影响我在本科期间选修了日语（初级）、德语（初级）；在研究生阶段修读了伊朗语民族古代语言文化研究（波斯语）、欧洲中世纪宗教与文化研究（拉丁语）等课程。无论是本科还是硕士，在我的成绩单上，除了核心必修课，其他课程都是拿到A的成绩。
回到正题。 个人感觉题主可能更关心的是未来就业的问题。从我的经验来看，无论本科还是硕士，你在读书期间修读的科目能否找到工作不见得是最重要的——重要是你的研究兴趣与导师的研究方向是否吻合，以及你是否具备做研究的潜力。
就我个人而言，虽然本科和研究生分别学了中文和历史，德国和奥地利两国语言，但是我从事科研和教学工作的方向却是伊朗裔美国人（波斯语）。 当然，如果日后你要申请美国的博士学位，那又是另外一码事了---美国高校对学科的划分可能是最细致的，甚至细微至某一门类下的某一研究方向。