食品类研究专业有哪些？
目前，国内开设食品专业的院校数量众多，大部分是农业、医药、林业、师范类的院校，也有少数理工类的学校开设此专业，而像食品质量与安全专业属于食品安全领域的专门化，是近年来新设的本科专业之一。 那么，到底什么是食品科学，该专业又是如何分类的呢？ 简单地说，食品科学就是研究和开发各类安全、健康、营养、风味食品的一门学科。根据国务院学位委员会的定位，可将其分为以下四个方向： 这个划分看似很简单，然而里面却有不少学问。以培养目标为例，这四个方向的食品科学专业所培养的人才，在人才素质、能力要求方面并没有多大的区别，只是各方向所侧重的内容略有不同而已——这也是考虑到目前我国大多数院校的师资状况和实际情况而做出的决定。 学生在本科阶段的学习任务其实大同小异，需要学习生物化学、微生物学、分子生物学、蛋白质与酶工程、发酵工程、生物工艺学等基础课程；而在研究生阶段，则需要结合自己的研究方向选择相应的专业课。 以中国农业大学为例，学校设有植物遗传转化实验室、生化分析实验室、发酵工艺及设备实验室、食品工艺学实验室等近50个实验室，基本覆盖了食品科学与工程领域所需要的实验技术。
作为一门兼具科学性和应用性的学科，食品科学与工程专业需要学生们拥有扎实的基础理论和实践动手能力。除了系统学习食品加工保藏原理、加工工艺、检测技术等理论知识外，还需要利用学校提供的实习基地，进行多方面的实践锻炼，比如到工厂进行参观交流，到农产品市场调查行情等等。 值得注意的是，随着国家对食品安全问题越来越重视以及国民对食品安全问题的越发关注，此专业就业前景广阔。学生考研录取比例居高不下，每年都有不少学生被保送或自行考取本专业或相关专业（如食品质量与安全、粮食油脂及植物蛋白工程等）的硕士甚至博士。 在就业方面，此专业毕业生的出路也很广，可以进入食品生产企业从事管理、研发等工作，也可以进入食品药品监管部门担任稽查员或者质量监督管理人员，或是进入外贸公司、餐饮部门乃至保险业等。